W ostatnich latach coraz więcej osób decyduje się na wykluczenie glutenu ze swojej diety. Część z nich ma ku temu powody medyczne, jak celiakia czy nietolerancja glutenu, ale wielu wybiera taką zmianę dla poprawy ogólnego samopoczucia. Dieta bezglutenowa nie musi oznaczać rezygnacji z ulubionych smaków, a pieczenie chleba w domu może być wspaniałym sposobem na to, aby zapewnić sobie zdrowe i pełnowartościowe posiłki. Dodatkowo, używając młynka do zboża, możemy samodzielnie przygotować świeżą, pełnowartościową mąkę bezglutenową.

Zalety diety bezglutenowej:
Poprawa trawienia: Wiele osób zauważa poprawę pracy układu pokarmowego po wyeliminowaniu glutenu, co może objawiać się mniejszym wzdęciem czy nieregularnymi wizytami w toalecie.
Lepsza energia: Gluten może sprawiać, że czujemy się ociężali i zmęczeni. Dieta bezglutenowa często wiąże się z większą energią i lepszym samopoczuciem.
Kontrola masy ciała: Dla niektórych, rezygnacja z glutenu może być pomocna w regulowaniu wagi, choć nie jest to reguła i wszystko zależy od indywidualnego organizmu.

Dla kogo dieta bezglutenowa?

Dieta bezglutenowa jest szczególnie zalecana dla osób cierpiących na celiakię, alergię na gluten, czy też z nietolerancją glutenu. Jest również popularna wśród osób, które doświadczają nietypowych objawów po spożyciu produktów zawierających gluten i chcą sprawdzić, czy jego eliminacja przyniesie ulgę.

Wprowadzenie do zdrowego stylu życia często wiąże się z poszukiwaniem alternatyw dla tradycyjnych produktów, takich jak chleb zawierający gluten. Wybór diety bezglutenowej przynosi wiele korzyści zdrowotnych, jak poprawa trawienia, większa energia, a czasem pomoc w kontroli masy ciała. Przepisy na chleb bezglutenowy, takie jak podstawowy chleb, chleb gryczany na zakwasie, czy chleb z mąki kokosowej, umożliwiają odkrywanie nowych, zdrowych smaków bez konieczności rezygnacji z przyjemności, jaką jest spożywanie pieczywa. 

Przepisy na bezglutenowy chleb

1. Podstawowy chleb bezglutenowy
– 3 szklanki mieszanki mąk bezglutenowych (ryżowa, gryczana, kukurydziana)
– 1 szklanka ciepłej wody
– 2 łyżeczki suchych drożdży bezglutenowych
– 1 łyżeczka cukru
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżeczka soli

1. W małej misce mieszamy drożdże, cukier i ciepłą wodę. Odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły działać.
2. W dużej misce łączymy mąki bezglutenowe i sól.
3. Dodajemy aktywne drożdże do mieszanki mąk wraz z olejem.
4. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Przekładamy ciasto do formy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.

2. Chleb gryczany na zakwasie

– 1 szklanka aktywnego zakwasu bezglutenowego
– 2 i 1/2 szklanki mąki gryczanej
– 1 szklanka wody
– 1 łyżeczka soli

1. Wszystkie składniki mieszamy w misce, aż powstanie jednolite ciasto.
2. Przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 12 godzin.
3. Ciasto przekładamy do formy na chleb.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 30-40 minut.

3. Chleb z mąki kokosowej

– 1/2 szklanki mąki kokosowej
– 1 szklanka mąki migdałowej
– 5 jaj
– 1/4 szklanki oleju kokosowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
– szczypta soli

1. Jaja ubijamy na puszystą masę.
2. Dodajemy olej kokosowy, mąkę kokosową, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 40 minut.

Młynki do zboża – klucz do domowej jakości mąki bezglutenowej

Inwestycja w domowy młynek do zboża, jak np.  KoMo Fidibus XL, otwiera drzwi do samodzielnego przygotowywania świeżej, pełnowartościowej mąki, co jest niezwykle ważne w diecie bezglutenowej. Nasze młynki do zboża, z powodzeniem mielą zarówno tradycyjne zboża, jak i te bezglutenowe, takie jak ryż czy gryczana, umożliwiając eksperymentowanie z różnorodnymi wypiekami.

Zalety młynków do mąki:

Zdrowie w mące: Samodzielne mielenie ziaren i używanie świeżej mąki pełnoziarnistej zapewnia zachowanie wartościowych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, żelazo, magnez, cenne białka, błonnik i inne, które są niezbędne do zachowania zdrowia. Świeża mąka bezglutenowa z młynka jest znacznie zdrowsza niż ta z półek sklepowych, często “wzbogaconych” w niekorzystne substancje chemiczne​.

młynek do zboża Fidibus XL

Prosta obsługa i czyszczenie: Młynki do zboża są wyjątkowo łatwe w obsłudze i czyszczeniu. Pozwalają na szybkie mielenie ziaren (do 200 g na minutę), oferując możliwość regulacji grubości mąki od bardzo drobnej po grubą​.

Trwałość i gwarancja: Wykonane z bardzo trwałych materiałów, młynki do mąki zachowują wysoką jakość użytkowania przez wiele lat. 

Każdy z młynków naszej oferty – np. KoMo Fidibus XL, Farina 100 czy i Vario – oferuje unikalne cechy dla pieczenia chleba bezglutenowego:

KoMo Fidibus XL idealnie nadaje się do mielenia szerokiej gamy ziaren bezglutenowych. Jego wydajność i regulacja grubości mielenia pozwalają na precyzyjne dostosowanie mąki do potrzeb pieczenia, co jest kluczowe dla uzyskania doskonałej tekstury chleba bezglutenowego.
Farina 100, polski młynek, skupia się na czystości produktu końcowego, co jest niezbędne dla osób na diecie bezglutenowej. Gwarantuje mąkę wolną od zanieczyszczeń, zachowującą wszystkie wartości odżywcze niezbędne do wypieku zdrowego chleba.
Schnitzer Vario łączy funkcje młynka do zboża i płatkownicy, co umożliwia nie tylko przygotowanie mąki, ale i produkcję świeżych płatków zbożowych. Dodanie takich płatków do ciasta chlebowego może znacząco wzbogacić smak i wartości odżywcze chleba bezglutenowego, oferując ciekawą teksturę i dodatkowe korzyści zdrowotne. 
KoMoMio to kolorowy, nowoczesny młynek idealny do domowego pieczenia chleba bezglutenowego. Jego wydajność i możliwość mielenia różnorodnych ziaren bezglutenowych czynią go świetnym wyborem dla osób szukających zarówno funkcjonalności, jak i estetyki w swojej kuchni.
KoMo Fidibus 21 jest mniejszym młynkiem, który doskonale sprawdzi się w mniejszych gospodarstwach domowych lub dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z pieczeniem chleba bezglutenowego. Jego kompaktowy rozmiar nie wpływa na wydajność, umożliwiając mielenie szerokiej gamy ziaren bezglutenowych.

 

Każdy z tych młynków oferuje coś wyjątkowego dla procesu pieczenia chleba bezglutenowego, pozwalając na eksperymentowanie z różnorodnymi smakami i teksturami.

Dzięki domowemu młynkowi do zboża, takim jak te oferowane w naszym sklepie , każdy może cieszyć się świeżością i pełnią wartości odżywczych domowego pieczywa, niezależnie od tego, czy stosuje dietę bezglutenową, czy po prostu ceni sobie naturalne składniki.